전체상품목록 바로가기

본문 바로가기

[] 오늘의 채소 요리 : 집밥을 책임지는 152가지 레시피

(해외배송 가능상품)
공급사 바로가기
기본 정보
상품명 오늘의 채소 요리 : 집밥을 책임지는 152가지 레시피
출판사 반니라이프
저자 이시하라 히로코 저 이승빈 역
출간일 2020-07-03
소비자가 14,500원
판매가 13,050원
수량 수량증가수량감소
적립금 600원 (5%)
SNS 상품홍보
SNS 상품홍보

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
옵션선택

(최소주문수량 1개 이상 / 최대주문수량 0개 이하)

사이즈 가이드

수량을 선택해주세요.

위 옵션선택 박스를 선택하시면 아래에 상품이 추가됩니다.

상품 목록
상품명 상품수 가격
오늘의 채소 요리 : 집밥을 책임지는 152가지 레시피 수량증가 수량감소 (  600)
총 상품금액(수량) : 0 (0개)

할인가가 적용된 최종 결제예정금액은 주문 시 확인할 수 있습니다.

이벤트



くり返し作りたい一生もの野菜レシピ (2017)
 石原 洋子(いしはら・ようこ)


오늘의 채소 요리
집밥을 책임지는 152가지 레시피
생각지 못했던 조합이 만드는 채소 반찬&요리의 신세계! 
이시하라 히로코(요코) 저

이승빈 역
반니라이프 (2020-07)
반양장본 / 184쪽 / 190 * 250 mm
ISBN 13 : 9791190467643



책소개

바람서적 서적 총평 

건강한 재료를 사용하는 단순한 레시피에, 먹음직스러운 요리 사진이 곁들여진 깔끔한 레이아웃에 책크기도 보기 좋게 적당한, 한 권 정도 소장할 만한 참한 요리책이다.

이 책은 야채, 채소를 중심으로 많은 재료를 쓰지 않고 만드는 간단하고 깔끔한 음식들을 소개하고 있다. 한 권 정도 갖고 있으면 식단에 채소 요리 하나 더할 때 좋은 아이디어가 되는, 요리의 숙련도와 관계없이 누구에게나 추천하고 싶은 책이다.

(상세히 덧붙이는 이야기는 아래에 이어집니다.)

출판사 책소개

생각지 못했던 조합이 만드는 채소 반찬&요리의 신세계!

《오늘의 채소 요리》에서는 너무나 흔한 식재료인 채소를 재발견할 수 있다. 우선 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 채소 34종을 중심으로 각 채소마다의 특성과 손질법, 알맞은 조리법과 보관법, 영양소를 소개한다. 그리고 각 채소를 활용해서 감칠맛, 식감, 영양소를 최대로 끌어올릴 수 있는 다양한 레시피를 선보인다.

“채소의 맛은 정말 다채로워요. 생으로 즐기는 식감, 가열하면 더 강해지는 단맛, 기름으로 조리하면 더욱 살아나는 풍미 등 무궁무진하지요. 채소마다 맛을 제대로 살리는 조리법이 따로 있고, 같은 채소라도 조리법을 달리하면 각각 다른 맛으로 즐길 수 있어요. 써는 법만 달리해도 맛이 바뀌고, 익히는 정도에 따라서도 식감이 바뀌니까요. 이런 특성을 잘 활용하면 채소를 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.”

40년 요리 전문가가 알려주는 가장 맛있게 조리하는 법!

이시하라 히로코의 채소 요리 레시피는 뻔하지 않고 맛있다. 그리고 독자를 향한 세심한 배려가 엿보인다. 같은 요리라도 어떻게 하면 더 채소 본연의 맛과 식감, 영양소를 살릴 수 있을까에 대한 고민과 수많은 시행착오가 레시피 안에 고스란히 담겼기 때문이다. 소문난 요리 선생님으로 40여 년간 연구하고 개발해 온 채소 요리 중 최고의 레시피 152개를 뽑았다. 그래서 그녀의 채소 요리가 독자들에게 더욱 특별하고 맛있게 다가간다.

키워드 : 야채, 채소, 건강요리, 건강 식단, 반찬

바람서적 덧붙이는 서평

1. 저자의 이름이 틀렸다. 저자를 “이시하라 히로코”로 적고 있다. 본서의 원서를 찾다가 알게 된 사실인데 저자의 이름은 이시하라 요우코이다. (표준 표기법에 맞춘다면 ‘요코’) “이시하라 히로코”라는 저자의 요리책이 없어서 찾다 보니 “이시하라 요코”인 것을 확인하게 되었다. 한자로는 “石原 洋子”로 쓰고 “이시하라 요코”로 읽는다. 근거로는 다음 쿡패드 기사를 참고했다(https://news.line.me/articles/oa-cookpadnews/278a943c8dd0)’. 히라가나가 병기된 이름을 찾았다.

2. 제목을 잘 바꾼 것 같다. 일본 원서 제목은 “반복해서 만들고 싶은 평생 채소 레시피”인데 원서 제목의 평생 두고두고 쓰는 레시피라는 느낌보다는 “오늘”을 강조해서 매일 먹던 익숙한 야채 요리에서 벗어나 오늘은 새롭게 이렇게 요리해볼까 하는 신선한 감각을 잘 전달하고 있다. 또 무리하지 말고 하루에 하나씩 여기에 나온 채소요리를 시도해보면 어떨까 하는 느낌이 좋았다. 책보면서 ‘오늘 뭐 해먹나’ 반찬거리 걱정 하나 덜 수 있다는 생각도 들고 말이다.

3. 일본 요리책을 볼 때, ‘일러두기’를 꼼꼼히 잘 읽으면 큰 도움이 된다. 전자레인지 강도, 사용할 프라이팬 크기, 조미료를 명확하게 밝혀 두고 있기에 오류나 추측 없이 그대로 정확히 따라 할 수 있다.

4. 한국인에게 낯선 용어는 역주를 잘 달아 두었다.

5. 일본 요리방송을 보다 보면 어떤 채소들은 한국에 비해 좀 작다는 것을 알게 된다. 특히 가지나 오이, 주키니, 피망 같은 것들은 한국 슈퍼에서 파는 것보다 다 작다. 절반까지는 아니고 한 60-70%정도 크기인 느낌? 그래서 따로 무게표기가 안 되어 있는 경우, 가지 3개라고 되어 있으면 가지 2개 정도 쓰면 알맞다. 그래도 배추 1/4포기(500g), 시금치 1단(200g) 이런 식으로 무게가 병기되어 있는 부분이 많아서 도움이 많이 된다.

6. P.17에 ‘채 썬 채소볶음’에, 그리고 ‘콩나물, 파 요리&반찬’장(章)에 ‘콩나물’이라고 번역해 놨는데 콩나물이 아니고 숙주다. 콩(대두)으로 싹 키워 먹는 나라는 한국밖에 없는 것으로 알고 있다. 일본에서는 특별히 한국 요리할 때 아니고는 기본은 숙주이다. 한국식 콩나물은 ‘大豆もやし’라고 한다.

7. ‘목면두부’라는 표현이 몇 번 나오는데 한국에서는 순두부나 연두부가 아닌 일반 두부를 사용하면 될 것 같다. 일본에서 일반 마트에서 파는 두부는 크게 두 종류, ‘목면두부(모멘도후木綿豆腐)’와 ‘비단두부(키누고시도후 絹ごし豆腐)’로 나뉘는데 한국에서 파는 두부 중에 딱 떨어지는 것은 없고 그냥 일반 두부(취향이나 요리에 따라 부드러운 편인 찌개용과 단단한 편인 부침용 중 선택하여)로 대체하면 된다고 한다.

8. ‘동동 썬 쪽파’, ‘동동 썰기’라는 표현을 쓰는데 처음 들어본 표현이라 국어사전을 찾아봤다. ‘동동’에는 그런 뜻이 없는데 사전은 찾아보고 쓴 것인지 의문이 든다. ‘연한 물건을 조금 잘게 빨리 써는 모양’이라는 뜻의 ‘송송’을 쓰는 것이 올바른 표현일텐데 하는 생각이 든다.


악세사리 크림 색상 이미지-S1L10
악세사리 상품 이미지-S1L7
악세사리 상품 이미지-S1L8
악세사리 상품상세 이미지-S1L2
목차

채소 요리를 시작하며
PART 1 색다른 맛으로 즐기는 특별한 채소 요리 & 반찬
여러 가지 채소로 만드는 맛있는 요리
시골풍 배추와 소시지 찜
중국풍 라타투이
채 썬 채소볶음
소스에 절인 채소튀김
뿌리채소 카레
봄내음이 퍼지는 녹색채소 시저 샐러드
상큼 발랄한 여름 멕시칸 샐러드
가을 향이 물씬 버섯과 뿌리채소 소송채 샐러드
겨울을 따뜻하게 해줄 HOT 샐러드
한 가지 채소로 다양하게 즐기는 요리 & 반찬
두부 소스 무침- 당근 두부 무침 / 쑥갓 두부 무침
만능 된장을 얹은 채소- 시금치 / 껍질콩 / 가지 / 단호박 / 오이
담백한 볶음- 버섯 킨피라 / 감자 소스 볶음 / 양파 가다랑어포 볶음 / 단호박 마늘 볶음 / 청경채 마늘 고추 볶음
육수 조림- 소송채 어묵 조림 / 순무 유부 조림 / 배추 간모도키 조림 / 소송채 멸치 조림 / 양배추 벚꽃새우 조림
포타주- 브로콜리 포타주 / 당근 포타주 / 우엉 포타주 / 콜리플라워 포타주
절임 요리- 배추 소금 절임 / 가지 겨자 절임 / 순무 레몬 절임 / 오이 초간장 절임 / 우엉 된장 절임 / 무 산초열매 절임
무침 요리 ① - 순무 매실 무침 / 주키니 나물 / 시금치 참깨 무침 / 샐러리 다시마 무침 / 생강순 단식초 무침
무침 요리 ② - 버섯 무즙 무침 / 소송채 겨자 무침 / 연근 초된장 무침 / 배추 김 무침 / 풋완두콩 가다랑어포 무침
큰 채소로 만드는 특별한 요리 ① 무 요리
중화풍 무 삼겹살 조림
어묵풍 무 조림
어묵풍 무 조림 튀김
무즙을 곁들인 대구와 두부 튀김
마파 무
무 자차이 볶음
무 가리비 마요네즈 무침
큰 채소로 만드는 특별한 요리 ② 양배추 요리
양배추 클램차우더
양배추 롤
양배추 닭고기 된장 볶음
양배추 안초비 볶음
양배추와 저민 돼지고기 찜
양배추 햄 스프링롤
양배추와 달걀지단 햄 샐러드
깨를 갈아 올린 양배추 샐러드
큰 채소로 만드는 특별한 요리 ③ 배추 요리
뭉근하게 익힌 배추와 닭봉
배추 새우 볶음
배추 삼겹살 된장찌개
배추 연어 수프
배추 햄 크림 그라탱
배추와 사과 샐러드
채소 써는 방법
PART 2 매일 만들어 먹고 싶은 채소 요리 & 반찬
시금치, 소송채 요리 & 반찬
시금치와 표고버섯 버터 간장 볶음
시금치와 닭고기 크림 카레
중화풍 시금치 볶음밥
시금치 베이컨 달걀 샐러드
소송채와 두부 튀김 마늘 볶음
부추, 청경채, 쑥갓 요리 & 반찬
부추 만두
부추 달걀 볶음
중화풍 부추 비빔면
청경채 자차이 무침
한국식 쑥갓 파 무침
샐러리, 양상추 요리 & 반찬
샐러리와 소고기 샤브샤브 마리네
중화풍 샐러리 닭가슴살 볶음
양상추 새송이버섯 볶음
우엉, 연근, 순무 요리 & 반찬
꽁치 우엉 튀김
우엉 돼지고기 말이
우엉과 닭고기 토마토 찜
소고기 우엉 찜
우엉 베이컨 볶음
연근 지짐
연근 안초비 마리네
연근 튀김
순무 찜
순무와 삼겹살 볶음
순무와 훈제연어 샐러드
당근, 양파 요리 & 반찬
당근 닭고기 조림
참치와 당근채 볶음
리본 모양으로 깍은 당근과 코티지치즈
양파 그라탱 수프
양파채와 벚꽃새우 튀김
달콤 짭짤한 양파와 소고기 찜
토마토, 피망, 파프리카 요리 & 반찬
서양식 토마토 샐러드
일본식 토마토 샐러드
중화풍 토마토 샐러드
토마토와 새우 칠리소스 찜
토마토 달걀 볶음
오징어 토마토 찌개
토마토소스 파스타
고기를 꽉 채운 피망 구이 조림
친쟈오 로스
파프리카 마리네
가지, 주키니, 단호박 요리 & 반찬
가지와 돼지고기 조림
가지 리큐니
가지 전자레인지 찜
가지 방울토마토 고기 그라탱
가지 고기 말이 튀김
주키니 플리트
주키니 치즈 구이
단호박 마요네즈 샐러드
여주, 오이, 옥수수 요리 & 반찬
여주 찬푸루
여주 곤약 생강순 샐러드
여주 돼지고기 찜
중화풍 오이 볶음
두들긴 오이 타타키와 돼지고기 로스 샐러드
옥수수 튀김
스냅 완두콩, 껍질콩 요리 & 반찬
이탈리아식 스냅 완두콩 오징어 볶음
껍질콩과 양파 샐러드
푹 삶은 껍질콩
감자, 토란, 참마 요리 & 반찬
매콤한 고기 감자 조림
간단한 감자 샐러드
저먼 포테이토
코티지 파이
감자 대구 크로켓
토란과 오징어 조림
토란 참깨 샐러드
토란 그라탱
참마 돼지고기 볶음
멘쯔유를 곁들인 채 썬 참마
참마 밥
아스파라거스, 브로콜리 요리 & 반찬
아스파라거스 새우 스프링롤
아스파라거스 고기 말이 구이
아스파라거스 야키비타스
브로콜리 게살 달걀 볶음
뭉근하게 삶은 브로콜리 파스타
브로콜리 명란 마요네즈 드레싱
콩나물, 파 요리 & 반찬
콩나물 햄버그
중화풍 콩나물 샐러드
돼지고기 콩나물 볶음
푹 삶은 파와 소고기 찜
파 드레싱을 얹은 문어 오이 샐러드
흰 파와 닭가슴살 샐러드
각종 버섯 요리 & 반찬
버섯 크림 파스타
버섯 키슈
모듬 버섯 마리네
버섯탕
팽이버섯 조림 

REVIEW

상품의 사용후기를 적어주세요.

게시물이 없습니다

상품후기쓰기 모두 보기

첫 페이지 이전 페이지
  1. 1
다음 페이지 마지막 페이지

Q&A

상품에 대해 궁금한 점을 해결해 드립니다.

게시물이 없습니다

상품문의하기 모두 보기